近日，鱼你在一起联合红餐网发布《酸菜鱼品类发展报告2023》。报告显示，随着酸菜鱼品类高速发展，大量餐饮创业者涌入酸菜鱼赛道，全国酸菜鱼门店数量快速增长。但随着入局者的增多，酸菜鱼品类存量市场逐渐进入白热化竞争阶段，业内各品牌除了加速抢占存量市场外，更需多方位拓展增量市场，进而加速整个酸菜鱼市场的扩张。
相较于一二线城市，三线及以下城市消费者基数更大、市场开发度小、市场潜力巨大，再加上下沉市场的租金、人力等成本较低，拓展下沉市场对于餐饮企业而言是一个不错的选择。因此早在2021年，鱼你在一起就制定了千城万店、万店下沉的战略，在众多连锁餐饮品牌还未完全下沉之际，提前抢占前景巨大的下沉市场。
作为快餐酸菜鱼品牌，鱼你在一起针对下沉市场探索“轻正餐化”的经营模式，以集中在30-40元的客单价和与正餐相媲美的口味、品质、环境等用餐体验，为消费者提供更具性价比的产品、更多样的搭配选择、更舒适的消费体验，成功赢得了下沉市场消费者的青睐。鱼你在一起2020-2022年新开门店中，下沉市场占比已从30%上升到50%左右，可见其布局模式的正确性与可行性。
下沉市场的开拓，是鱼你在一起加快品牌在全国市场布局的关键一环。通过对下沉市场的深耕厚植，鱼你在一起已为品牌奔赴万店时代打下了坚实的根基，也在一定程度上推动酸菜鱼品类向千亿市场规模加速迈进。
除了布局国内市场之外，鱼你在一起还秉承“让世界爱上中华美食”的使命，积极发力广阔的海外市场。2022年鱼你在一起在纽约开出首家海外门店，随后陆续开拓纽约、旧金山、温哥华、迪拜、吉隆坡等多个海外城市。截至2023年11月，鱼你在一起全球门店数已超过2100家。
今年两会期间，全国人大代表严琦表示：“讲好中国餐饮故事、加快美食海外推广是提升国家品牌价值软实力战略的一环。”鱼你在一起正在凭借自身全球化的战略布局，向世界展示中国餐饮企业的实力和品牌形象。这不仅有助于向全球消费者推广中国饮食文化，更能通过饮食文化的交流加深国际社会对中国文化的认识和了解，提升中国文化的国际影响力。
随着下沉市场和全球化战略布局的持续推进，鱼你在一起正在加速拓展酸菜鱼品类增量市场。在品牌规模的飞速成长中，鱼你在一起也正向“成为全球中式快餐万店榜首”的愿景不断靠近。
