水煮鱼做法，水煮鱼是一道传统的川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受喜爱。这道菜以清淡鲜嫩的鱼肉为主料，配以多种香辣的调料，烹制出一道辣味十足的菜品。下面就跟随小编一起学习一下水煮鱼的家常做法吧！
水煮鱼做法
材料：
1、活鲤鱼1条，约500克
2、泡椒适量
水煮鱼做法(水煮鱼做法家常做法)
3、干辣椒适量
4、生姜适量
5、大蒜适量
6、豆芽适量
7、葱适量
8、郫县豆瓣酱适量
9、花椒粉适量
10、盐适量
步骤：
1.将活鲤鱼杀好，去鳞去内脏，洗净备用。泡椒、干辣椒、生姜、大蒜、豆芽、葱切碎备用。
2.在锅中加入足够的水，放入适量的盐，将鱼放入锅中焯水5分钟，捞出备用。
3.在砂锅中加入适量的植物油，烧至五成热，放入切碎的泡椒、干辣椒、生姜、大蒜炒香。
4.将郫县豆瓣酱倒入锅中炒匀，加入适量的盐，继续翻炒。
5.加入花椒粉，翻炒均匀后加入一碗清水，煮沸。
6.将焯好水的鱼放入砂锅中，加入豆芽，盖上锅盖，大火煮5分钟。
7.将葱切成葱花，撒在砂锅中。将锅盖打开，倒入适量的油，烧至火热，关火。
8.将热油倒在葱花上，听到滋滋声即可，即可开吃。
小贴士：
1.水煮鱼可以根据个人口味添加适量的花椒粉和辣椒，调整辣味的程度。
2.除了豆芽，还可以加入适量的蔬菜，增加口感的丰富性。
3.砂锅的材质可以选择不粘锅，这样容易操作和清洗。
食谱来源：
水煮鱼做法，本食谱来源于家常菜谱网(http://www.jccp.com)，如有侵权请联系删除。
